
1. Wagyu A5 de Iwate Sellado / Shokupan Tostado / Mayonesa de Trufa / Jugo de Vino Tinto con Ajo

2. Seared Canadian Lobster / Garlic Butter / Crispy Sunchokes

3. Beef Tartare / Gherkin / Shallot / Cognac

4. Lomo de res australiano / Broccolini / Puré de papas con trufa / Jugo de carne

5. Huevos revueltos / Cubos de foie gras

6. Foie Gras Salteado / Chutney de Higos / Higos Frescos / Glaseado de Oporto

7. Salmón Tsar-Cut salado / Nectarinas horneadas / Rábano picante

8. Red Prawn Di Mazara / Japanese Cucumber / Shallots / Lemon Caviar

9. Gillardeau Oysters / Mignonette / Chile limón

10. Vieiras King de Hokkaido selladas / Puré de calabaza butternut asada / Macadamia tostada

11. Mero coralino de Trat / Salsa Bilbaína

12. Angel Hair / Truffle Cream Sauce

13. Puré de patatas / Mantequilla francesa / Bottarga

14. Navajas / Espárragos de mar / Manzana / Vinagreta de cítricos y pomelo

15. Cabello de ángel / Carne de cangrejo de Andamán / Bottarga / Salsa cremosa picante

16. Hokkaido King Scallop Ceviche / Samut Songkhram Pomelo / Passion Fruit Gel

17. Cangrejo de caparazón blando de Chanthaburi / Bisque de cangrejo

18. Langostino Tigre / Alioli de Limón / Aceite de Chile

19. Turrón congelado / Coulis de frambuesa

20. Pavlova / Passion Fruits

21. OSCIETRA PRESTIGE CAVIAR (50 G)

22. Still Water