

1. 시어드 A5 이와테 와규 / 토스트 쇼쿠판 / 트러플 마요네즈 / 갈릭 레드 와인 주스

2. Seared Canadian Lobster / Garlic Butter / Crispy Sunchokes

3. Beef Tartare / Gherkin / Shallot / Cognac

4. 호주산 소고기 안심 / 브로콜리니 / 트러플 으깬 감자 / 비프 오 쥬

5. 스크램블 에그 / 푸아그라 큐브

6. 팬에 구운 푸아그라 / 무화과 처트니 / 신선한 무화과 / 포트 와인 글레이즈

7. 소금에 절인 Tsar-Cut 연어 / 구운 넥타린 / 홀스래디시

8. Red Prawn Di Mazara / Japanese Cucumber / Shallots / Lemon Caviar

9. 프로즌 누가 / 라즈베리 쿨리

10. Pavlova / Passion Fruits

11. OSCIETRA PRESTIGE CAVIAR (30 G)

12. Still Water